本报讯 “香肠外酥里嫩，交织着芝士特有的香味，口感十分丰富！”“甜蜜中带着橘子的香气，又酸又甜特别适合恋爱的你！”……12月4日，生命科学与化学学院食品科学与工程专业举办“食艺双绝，创获我心”主题食品工艺展，芝士脆皮香肠，橘镶奶糖，茶酥等学生自制创意产品好评如潮。
    现场展示了布丁，酸奶，南瓜饼，红豆酥，葡萄奶酥，蔓越莓曲奇，海白菜，蜜汁豆干，泡椒凤爪，辣条等食品工艺产品，供师生品尝。其中，蜜汁豆干备受欢迎，短短1个小时就售罄了。“这款豆干食材新鲜、不含添加剂，经过煎炸、卤煮、泡发等步骤，口感特别Q弹入味，备受老师和同学们青睐。”2017级食品科学与工程专业林钦琳同学说。
    “现场创意类产品包括肉制品、焙烤食品、糖果、酸奶4个种类，每个种类都由学生自主创新研发，呈现出不同的口感和成品效果。比如，肉制品可以制作成肉松、香肠、肉酱等。”生命科学与化学学院党总支书记、食品工艺学实验课程专业教师刘蒙佳副教授介绍，创意类产品是《食品工艺学实验课程》结课创意作品，通过现场展示、品尝、投票等形式，接受全校师生的检验，展现食品科学与工程专业学生的专业学习成果和实践能力。

 （宣传部 叶森岚）